Bölümü1Sarmalayıcılar yapma
- 1Un, tuz ve su büyük bir kase içinde karıştırın.Güzel, pürüzsüz bir hamur yapmak kadar malzemeyi karıştırın. Bir tahta kaşıkla karıştırın malzemeyi birlikte tam olarak dahil edilmiştir kadar için kullanın. Bu tarifi yaklaşık 20 sarmalayıcılar yapmak gerekir.[1]
- 2Hamuru 10 dakika dinlensin.Bu birlikte yerleşmek maddeler yardımcı olabilir. Hamur dinlenmek için beklerken, sarılmak şal ile kase kapağı olabilir. Sizin beklerken köfte için dolgu yapmaya başlayabilirsiniz.
- 3Hamuru düz bir yüzeye yerleştirin.Bir kesme tahtası burada çalışacak. Sonra hamur köfte için yaklaşık 20 veya daha fazla eşit parçalar halinde kesilmiş.
- 4Her dairesel sarmalayıcı olun.Sadece elini her hamur parçasına almak ve küçük dairesel disk yapmak tahtasına pound için kullanın. O, oklava kabakla #39 kadar her disk düzeltmek için bir kullanım; s yaklaşık 3 inç (7.5 cm) çapındadır. Onlar donand #39; t tam olarak aynı boyutta olması için ama aynı boyutta gibi mümkün olduğunca yakın onları almak yardımcı olabilir.
Oklava sarmalayıcılar yapışmasını tutmak için biraz un ekleyebilirsiniz.
- 5Saklamak veya sarmalayıcılar hemen kullanın.Ya hemen sarmalayıcılar doldurmalıdır veya dolgu yaparken onları taze tutmak için buzdolabında saklayabilirsiniz. Sen-ebilmek stok onları buzdolabında birkaç gün için veya hatta onları bunları saklamak için uzun vadeli dondurabilirsiniz. Sadece onları kadar un ile kat emin olun onlar donand #39; t birbirlerine sopa.
- 6Sarmalayıcıları satın donand #39; t kendi yapmak istiyorum.Eğer donand #39; t paketleyicileri iki tür süpermarketler ve Asya gıda mağazaları hazır iyi o zaman zaman ya da enerji kendi sarmalayıcılarınızı yapmak var. (Derileri olarak da bilinir) mantı sarmalayıcılar narin ve ince, genellikle hakkında otuz saniyelik bir inç kalın. Onlar genellikle santimlik kareler ve un, yumurta ve tuz yapılır.
Çin kökenli olan bu sarmalayıcılara, kaynama, buğulaması, kızartma ve pan-frying için uygundur.
Bölümü2Dolgu yapma
- 1Lahana shred ve paslanmaz bir tencereye koyun.Sen ve #39; d benzeri ekstra dikkatli olmak, o zaman için lahana tuz bir tutam ekleyin ve bir kapta 10 dakika oturup izin verirseniz; Bu köfte aşırı nem içinize tuz sağlayacaktır.
- 2Lahana ve kıyma el ile karıştırın.Kıyma bir kıyma makinesi tarafından ince kıyılmış et var. Kıyma işlemi genellikle el ile yapılır. Onlar iyice harmanlanır kadar lahana ve et birlikte karıştırma devam.
Domuz eti ve kuzu Çin köfte, ama sığır eti, tavuk için genellikle tercih edilen ve Türkiye'de de kullanılabilir. Güney Asya'da, kuzu (koyun) ve keçi eti popülerdir.
- 3Kalan malzemeyi kase dolum ekleyip tekrar karıştırın.Tekrarlama işlemi kadar sen ve #39; ve kalan malzemeyi iyice karışık. Eğer sen ve #39; d oldukça kullanım karıştırma çok çalışacaktır, ellerini yerine, kaşıklar ama gerçekten tam ve dikkatli olmak zorunda.
- 4Lahana karışımı ile elini 10 dakika masaj.Bu karışımı dışarı kuru biraz yardımcı olacaktır. Eğer yeterli bitkisel yağ değil hissediyorum karışımı masaj yaparken daha eklemek gerekir.
- 5Kepçe her sarmalayıcı üzerine dolgu.Sadece 1-2 yemek kaşığı karışımı her sarmalayıcı merkezinde dışarı kepçe için bir kaşık kullanabilirsiniz. Donand #39; her paketinde; tam olarak aynı miktarda kullanmak zorunda t Sadece her 20 ya da öylesine sarmalayıcılar için kullanmak için yeterli olduğundan emin olun.
- 6Sarmalayıcı kenarlarında birlikte katlayın.Her sarmalayıcı nemli parmak ile kenarına ıslak ve sonra taraf birlikte, parmaklarını içeriği içinde mühür ile hamur sıkma (birlikte tuşuna basarak) katlayın. Bunu yapmak için önce alıp ikiye katlayın ve üst kenarının birlikte basın. Her iki tarafın birlikte, sıkma sırasında tuşuna basın. Basit mekanik andquot; hamur tatlısı pressesandquot; Ayrıca bu işlemi basitleştirmek kullanılabilir.
- 7Kaydırılan köfte unlu bir yüzeye yerleştirin.Bu onları yüzeye yapışmasını tutacak ve senin köfte hazır kaynatın ya da fry — kabakla #39; s seçiminizi!
Bölümü3Köfte kaynar
- 1Kaynar suda köfte koyun.Onlar iyice pişmiş olduğundan emin olmak için Çin'de kullanılan bir yöntem andquot; 3 boilandquot; yöntemi. Bunu yapmak için köfte için kaynar su ekleyin ve kaynamaya su dönmek. Daha sonra 1 veya 2 su bardağı su (soğuk veya oda sıcaklığında olabilir) ekleyin. İkinci kez kaynatın bekleyin, sonra tekrar su ekleyin. Sonra üçüncü kez su kaynar, senin köfte gitmek iyi olmalıdır.
Alternatif olarak, su kaynatmak, köfte yerleştirin, su kaynamaya dönmek bekleyin ve köfte kaynatmak, 10 dakika daha pişirin.
- 2Köfte dikkatle pot bir tabağa aktarın.Sen-ebilmek kullanma bir oluklu kaşık köfte almak veya pot kapağını kapatın ve köfte kaldırmadan önce suyu dökün.
Onlar bu noktada yapılır rağmen eğer bir kaynama/kızartma tarak için gidebilirsiniz sen ve #39; d gibi onları bir tava kızgın yağ ile aktarmak ve onları sadece bir veya iki dakika, kadar theyand #39; biraz gevrek eklenen bir dokunuş için yeniden için fry.
- 3Hizmet.Bu lezzetli köfte iken theyand #39; yeniden sıcak servis yapın. Onları, seçtiğiniz bir daldırma sos ile keyfini çıkarabilirsiniz.
